Am Jackson Square , neben der St. Louis Cathedral

Während der spanischen Vorherrschaft wohnte hier der regierende Konsul, oder Cabildo, der Kolonie. Das Gebäude wurde 1779 errichtet, brannte aber im Jahre 1788 ab. Don Andreas Almonester y Roxas finanzierte dann den Bau eines neuen Cabildo, das in den Jahren 1795-99 entstand. Das prächtige, schmiedeiserne Balkongeländer gilt als das beste Werk der spanischen Periode in New Orleans und wird Marcelino Hernandez zugeschrieben. Von diesem Gebäude haben erst Frankreich, dann Spanien, dann wieder Frankreich, dann die Vereinigten Staaten, die konföderierten Staaten und schließlich wieder die Vereinigten Staaten regiert.

In einem Raum im zweiten Stock des Gebäudes, den man als Sala Capitalur kennt, hat Frankreich das von den Vereinigten Staaten durch den Louisiana Purchase erworbene Gebiet im Jahre 1803 abgetreten.www.louisianapurchase2003.com Heute sind im Cabildo, das jetzt Teil des Louisiana Staatsmuseums ist, so wichtige Exponate, wie der „Grundstein“ der Kolonie (1699) und die Todesmaske Napoleon Bonapartes, ausgestellt.